NGười Lùn Đào Mỏ，Làm thế nào để.make kẹo khô đông lạnh

Cách làm đồ ngọt đông khô

Kẹo là một món tráng miệng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của mọi người, và với sự phát triển không ngừng của công nghệ chế biến thực phẩm, nhiều công nghệ làm kẹo mới cũng đã xuất hiện. Trong số đó, kẹo đông khô, như một loại công nghệ làm kẹo mới, được ưa chuộng vì hương vị độc đáo và hiệu suất bảo quản. Bài viết này sẽ giải thích cách làm kẹo đông khô.

1. Chuẩn bị

Làm kẹo đông khô đòi hỏi một số vật liệu và thiết bị cơ bảnxổ số miền nam – minh ngọc. Trong số đó, thành phần chính bao gồm đường, nước, nước trái cây hoặc gia vị,… Ngoài ra, một số vật liệu phụ trợ như chất bảo quản, bột màu, vv, cũng được yêu cầu. Về thiết bị, cần có máy sấy đông lạnh, máy khuấy, khuôn, v.v. Trong giai đoạn chuẩn bị, thiết bị cũng cần được làm sạch và khử trùng đầy đủ để đảm bảo rằng bánh kẹo được sản xuất hợp vệ sinh và an toàn.

2. Làm xi-rô

Bước đầu tiên trong việc làm kẹo đông khô là làm xi-rô. Trộn đường và nước theo một tỷ lệ nhất định, thêm nước trái cây hoặc gia vị, khuấy đều và đun nóng cho đến khi sôi. Cần khuấy liên tục trong quá trình gia nhiệt để ngăn đường kết tinh. Khi xi-rô đạt đến một nồng độ nhất định, việc gia nhiệt có thể được dừng lại.

3. Tạo hình kẹo

Một khi xi-rô được thực hiện, nó cần phải được đổ vào khuôn để tạo thành hình dạng kẹo. Tùy thuộc vào yêu cầu, nó có thể được làm thành nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Về lựa chọn khuôn, bạn có thể chọn khuôn silicon hoặc khuôn kim loại, v.v. Sau khi đổ xi-rô vào, nó cần được để lại một lúc để cho phép nó nguội và đông đặc.

4. Đông khô

Bước quan trọng trong việc làm kẹo đông khô là đông khô. Kẹo thành phẩm được đặt trong máy sấy đông lạnh và đông lạnh ở nhiệt độ thấp. Trong quá trình cấp đông, nước trong kẹo đóng băng và sau đó thăng hoa trong chân không để loại bỏ độ ẩm. Quá trình này mất một khoảng thời gian nhất định, tùy thuộc vào độ dày của kẹo và hiệu suất của máy sấy đông lạnh.

5. Gia công và đóng gói

Sau khi đông khô, kẹo đã sẵn sàng. Tại thời điểm này, kẹo cần được xử lý và đóng gói. Trong quá trình chế biến, kẹo có thể được sàng lọc, cắt tỉa và kiểm tra. Sau đó nó được đóng gói theo các thông số kỹ thuật và kiểu dáng khác nhau để bán.

6. Biện pháp phòng ngừa

Khi làm kẹo đông khô, bạn cần chú ý những điểm sau: đầu tiên, khi làm siro, bạn nên kiểm soát nồng độ và nhiệt độ của đường để ngăn chặn sự kết tinh đường; Thứ hai, khi làm hình dạng kẹo, cần chú ý đến việc lựa chọn và sử dụng khuôn; Thứ ba, nhiệt độ và độ chân không cần được kiểm soát trong quá trình đông khô để đảm bảo chất lượng và hương vị của kẹo; Cuối cùng, cần tính đến vệ sinh và an toàn trong quá trình chế biến và đóng gói để đảm bảo rằng kẹo thu được đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Tóm lại, cần một số kỹ năng và kinh nghiệm nhất định để làm đồ ngọt đông khô, nhưng miễn là bạn nắm vững các phương pháp sản xuất và biện pháp phòng ngừa chính xác, bạn có thể tạo ra những viên kẹo đông khô ngon. Hy vọng rằng phần giới thiệu của bài viết này có thể giúp bạn đọc hiểu được quy trình sản xuất và yêu cầu kỹ thuật của kẹo đông khô, đồng thời cung cấp một số tài liệu tham khảo và giúp đỡ cho việc làm kẹo của mọi người.